たまに行くならこんなラーメン屋その3

どうも、春は花粉症は比較的被害は少ないのですがその分乾燥で喉がやられやすい京都府理容青年部右京支部青年部長の上村です(^^;)いやー、長らくこのブログにも御無沙汰しておりましたm(__)m色々足を伸ばしてはいたんですが、なにぶん筆無精な性格が前に出過ぎて皆様にお見せできてなかったという失態をしてしまいました・・・(涙)


今回は「たまラー」の第3回目ですが、第1回目が高井田系のすっきり濃い口醤油ラーメン、第2回目は地元京都系の屋台風背脂醤油豚骨ラーメンできましたが、第3回目は「塩系」でいきたいと思います(^_^)ノ


で、早速のお写真がこちら↓↓↓
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佐井通り高辻の南東角にある「つるむしゃ」さんの塩ラーメンです。まず言いますとここ京都ではこの「塩ラーメン」をメインで前に前に出してるラーメンがこの上なく少なく、お客様から「どこか美味しい塩ラーメン出してくれるところない?」と聞かれても「そういや塩ラーメンてあまり聞かないですね」と返すのが精一杯で、僕も知りたかったのが正直な気持ちでした(^^;)で、ふとした時に立ち読みしたラーメン雑誌に載っていたのがこのつるむしゃさんでして、珍しさと期待を併せ、満を持して向かいました(o^^o)



ま、久々のブログで無駄に長い前置きになりましたが、まずラーメンが出てきて見た目一発で思ったのが「オシャレ」!店内の内装もそれを意識してるのも相まって、「無骨、汚く澱んでる」という普段一般的なラーメン像を見事に一蹴してくれてる綺麗なラーメンです。でも一応ラーメンの紹介に「白湯系スープ」と書いてあったのに、その透明感が出ているスープに「???」と思いました。

まず一般的な解釈として「白湯=おさゆ」であり、紛れもなく味のないただのお湯なのが「あくまで一般的な物事での」解釈なんですが、「ラーメン業界での白湯系」と言うのは、底が見えないくらい「白く濁っている=白湯系」であり、大量のガラを長時間グラグラ煮込んで超濃厚な出汁をスープで割ったのが白湯系スープであり、その吐き違えからいやな予感がよぎりました。で、そのスープですが、まず塩の味がほぼ無かったです(>_<)「当店自慢の3種類の塩を極秘の比率でブレンド」と書いてあるのですが、正直何も味がしない・・・そしてスープの下味となってる出汁の元が、多分直感ですがあさりとイカと椎茸!人間て自分の嫌いな食材の風味には特に敏感に反応してしまう性質ですが、僕は魚貝類ときのこ類が特に苦手で、元の塩味が薄い分、その貝と椎茸の風味が強く前に出過ぎてしまって、正直スープは味わえたもんではなかったです(そりゃ人それぞれ好みは違いますから偏に「×」と言える立場でも無いですが、正直あれには参りました(´д`))


あとチャーシューは「これはハムか?」と思うくらいうっすらしており、ラーメンやのに「これはブイヤベースか?」と思うくらい、なぜかネギではく「バジル」で色と味を整えてある「洋風テイスト」なラーメンでした。



総称してまとめますが、ラーメンというのはほぼ万人から好まれている食べ物であり、それを表すかのようにその都道府県、その地方ごとに取れる産物から独特の食材を使ったり風味を出したりと、1つ土地を跨ぐだけでこれほどにまで違う特色がでる食べ物であり、その「醤油味」「味噌味」「塩味」の二言三事で片付けられない、壮大かつ不思議な食べ物です。それゆえに各々が違った「私ならではのイチオシ店」があります。

悪くは思いますが、今回のブログで敢えて否定的意見を述べさせてもらったのは、僕がこの地域で育った上での特色を汲んだ上で「地元」というのを汲んだ上での意見も合わさった上での思いであることを、まずは御容赦くださいm(__)mそれだけ人それぞれの「地域の愛着」というのがでるのがラーメンでありますから、うまいにしろ口に合わないにしろ、一店内には拘らず色んなお店のラーメンを味わって行きたいのが僕の今の、これからの思いですo(^▽^)o




長々とお読みいただきありがとうございましたm(_ _)m
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by k-r-s | 2013-03-30 09:38 | 〇〇部長の独り言

早咲きの桜

京都府理容青年部ブログを楽しみにしている皆様こんにちは。
北支部青年部長の人形寺です。
今回は記事が遅れて申し訳ありません。
さて、春の暖かさを感じる季節になって来ましたね。
花粉症で大変な人には辛い時期です。
いろいろな場所で別れや出会いの多い季節
この季節に欠かせない日本を代表する美しい花、桜。
地元で一番早い、早咲きの桜を
写真に撮りました。
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しかし、春分の日を前にすでに散りはじめていました。
儚くも美しく艶やかに咲き潔く散る桜。
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これを見て季節を感じてもらえれば幸いです。
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by k-r-s | 2013-03-20 19:32

平成23年度青年部総会&懇親会

先週はウィングス京都にてKRS総会がありました(^^)

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今年度最後の青年部行事で1年目にしてはなかなかの働きだったのではないでしょうか(笑)
総会は進行もスムーズに進みなおかつ青年部員の熱い意見を頂き今後に生かして行きたいと思います!

総会終了後にウィズユーにて懇親会
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席はほとんど自由席で他支部の人との交流に良かったのではないでしょうか!

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みんなお酒が入りいつも以上に話がはずみ楽しそうでした!
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来年度は今年以上の活動をしていきたいと思います。
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by k-r-s | 2013-03-19 00:24 | KRSニュース

左京青年部発表会&総会

ちょっち遅くなりました(^^);;
左京青年部長の小林です

先日の28日の木曜日に青年部の発表会を昨日の4日の日曜日に総会をしました

発表会は1年を通して、勉強してきた事を文字通り発表する会です
総会は1年の締めくくりをする会です

まずは発表会から

理事の先生方に日頃の練習の成果を見てもらいます

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そして総会

1年間の青年部の行動を振り返り、理事の先生方と一緒に楽しい会になりました

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去年まで、青年部に毎回顔を出して頂き、今年から理事の一人になられた谷さん(左)と青年部の会計をしてくれた義海くん(右)
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今年度から青年部長を務めて、はや1年が経ちました
また来年度からはもういっちょ気張っていきます(^^)v
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by k-r-s | 2013-03-05 00:32 | 〇〇支部ニュース